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Starter
Saumon gravlax sur vinyle sablé aux olives noires et lit de brousse aux herbes, vinaigrette douce acidulée à l’échalotte
Choice of main course
Lasagne patte d’éléphant aux poulpes
OR
Guinea fowl Pithiviers with a 1970s sauce of raisins and mushrooms
Dessert
Retro chocolate tart with whipped cream